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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

記者王怡翔／綜合報導日本職棒樂天金鷲將在本周末來台和Lamigo桃猿進行2場交流戰，不過今（25）日傳出有選手辭退的消息，樂天王牌投手則本昂大和救援投手松井裕樹，因身體不適不會來台灣，樂天則補上池田隆英投手補齊戰力。▲樂天金鷲王牌投手則本昂大。（圖／取自樂天官方粉絲團）原定則本昂大和岸孝之王牌投手將在台灣和桃猿的比賽中先發，但則本昂大在23日對巨人的熱身賽中就因為落枕感到不舒服，樂天球團保險起見，則本昂大將不會來台灣。23歲的松井裕樹則因為腰部不舒服，同樣不會來台灣，樂天在來台名單中補上池田隆英投手補齊戰力。樂天金鷲預計明天抵達台灣，27日在天母球場練球，28日晚間6點、3月1日下午2點和Lamigo桃猿進行交流賽。 更多三立新聞網報導5萬廣島球迷搶門票抽選券 差點癱瘓平交道影／「背靠背靠背」 道奇連3打席全壘打轟垮天使道奇開幕戰對響尾蛇 柯蕭連續第9年扛先發重任侯友宜幫王建民按摩被打槍 建仔：視障按摩按得比較好更多追蹤報導王柏融8戰打擊率破6成 日媒：恐怖的大王陽岱鋼對決大王 兩人表現平分秋色入選稲葉Japan 火腿3選手有期待台灣還有更多王柏融 專訪教練立石充男繼續在棒球場上工作 蕭一傑：「很幸福」今日最夯新聞流量前3名在家接到電話：你的孩子死了座椅裝鏡頭對乘客 4航空認了開沒3年 連鎖超市要收攤精彩運動影音

第91屆奧斯卡揭曉，37歲男星「雷米馬利克」在《波希米亞狂想曲》中，神還原「皇后合唱團」主唱佛萊迪，勇奪最佳男主角；影后則由英國女星「奧莉薇亞柯爾曼」，意外擊敗了七度入圍且呼聲最高的「葛倫克蘿絲」，拿下小金人。擊敗克里斯汀貝爾等勁敵，37歲影星「雷米馬利克」靠著《波希米亞狂想曲》中，出神入化的演技，高度還原「皇后合唱團」主唱「佛萊迪」，獲得影帝殊榮。▼影星「雷米馬利克」靠《波希米亞狂想曲》勇奪小金人。（圖／twfoxmovies）奧斯卡影帝雷米馬利克：「我身為埃及移民之子，我是第一代埃及裔美國人，屬於我一部分的故事正在被書寫。」為了詮釋角色神韻和心境，雷米透露他至少看了1500次佛萊迪的演出，多數人對這位男星的印象可能還停留在《博物館驚魂夜》裡，半夜復活的法老王，好萊塢沉浮多年，他在影集"駭客軍團"中展現驚人才華，一舉拿下艾美獎，現在又有奧斯卡加持，身價不同凡響。奧斯卡影后奧莉維亞柯爾曼：「這太好笑了，我...我竟然拿了奧斯卡，葛倫克蘿絲，你一直是我的偶像，我實在沒想到事情會變這樣。」▼英國女星奧莉維亞柯爾曼擊敗葛倫克蘿絲奪下影后殊榮。（圖／twfoxmovies）71歲的葛倫克蘿絲，原本是呼聲最高的影后人選，沒想到被英國女星奧莉維亞柯爾曼半路攔截，讓她第7度槓龜，柯爾曼在《真寵》裡，飾演喜怒無常的安妮女王，演技爐火純青沒話講，金獅獎和金球獎也都頒給她，至於配角部分，則是非裔演員的天下。奧斯卡最佳男配角馬赫夏拉阿里：「我想把這個獎獻給我祖母，是她告訴我一次不成功，就繼續試。」44歲馬赫夏拉阿里，苦練2個月琴藝，在《幸福綠皮書》中詮釋60年代種族隔離時期的優雅鋼琴家，內斂深厚的演技讓他繼《月光下的藍色男孩》後，再獲一座小金人肯定。奧斯卡最佳女配角蕾吉娜金恩：「我就是最好的例子，當一個人被支持和愛灌溉著，就是像我這樣。」致詞時忍不住熱淚盈眶，演技派女星「蕾吉娜金恩」，在《藍色比爾街的沉默》裡飾演一名堅毅強悍的母親，打敗艾美亞當斯、瑞秋懷茲等強敵，首度入圍就拿下女配角，風光鍍金。（封面圖／twfoxmovies）更多東森新聞報導奧斯卡紅毯爭奇鬥豔 各大女星禮服亮相！手機充電突爆炸！新北男浴血逃命…嚴重燒傷送醫兩粒掉出被看光光！梁云菲洗車彎腰 沒遮豪乳全露出

▲ 法媒在文章中形容蚵仔煎像是一個「鹹鹹的吻」。（資料照）法國 / 洪立文 綜合報導台灣美食連外國人都讚嘆！法國媒體以一篇《美食之旅在台北，街頭小吃之都》為題的報導，專門介紹台灣小吃。內容提到，台北人幾乎都不會在家煮飯，因為街上就有許多美食的選擇，一餐只要花5歐元（約新台幣174元）就能吃很飽！法國媒體快訊週刊（L’Express）於23日的文章中介紹台灣美食，內文中首先介紹的是包子和刈包，近年巴黎有許多餐館是以這2種食物為賣點，但是台灣本地的種類更多也更好吃，像是華西街的刈包就讓台北人趨之若鶩。台灣代表性的美食還有牛肉麵，該文章中介紹，對台北人來說，牛肉麵是相當常見的美食，有時要吃上一碗永康街的刀削牛肉麵還得排隊，在等待的同時還可以邊看師傅在廚房削麵，牛肉麵湯頭濃郁，香料和青蔥的味道留香許久，彷彿可以消除煩惱。另外，文章中還形容蚵仔煎像是「鹹鹹的吻」，在任何夜市都能找到，寧夏路的圓環邊蚵仔煎值得一試。法國作家大仲馬（Alexandre Dumas）曾以牡蠣和蛋自己做出類似菜餚，台灣的蚵仔煎則可能源於福建。最後，文章中不忘提及許多外國人不敢嘗試的臭豆腐，以及在巴黎已很常見的珍珠奶茶，都是相當具台灣特色的美食。更多華視新聞報導 阿豆仔帶你吃！ BBC：臺灣人對吃很執著 【奧斯卡得獎名單】《幸福綠皮書》獲最佳影片《羅馬》艾方索柯朗奪最佳導演

旺報【記者李侑珊╱台北報導】2019大學暨技職校院多元入學博覽會23日起一連兩天在北中南同步登場，今年海內外共有100個單位參展，面對少子化衝擊，不少私立大學祭出高額獎金搶學生，像是亞洲大學開出最高額480萬元獎學金，大葉大學則釋出最高額458萬元的獎助學金；佛光大學及南華大學則比照公立大學收費。亞洲大學教務長林君維說，亞洲大學提供新生入學獎學金最高可領480萬元，過去6年，亞大共發5700多萬元獎學金，有3位錄取台大的學生，放棄台大選擇就讀亞洲大學，領取到360萬元獎學金。大葉大學校長梁卓中則表示，今年學測首度從5科改為選考，選考5科的考生，學測成績達74級分以上，選考4科達59級分以上，大學4年分8學期發放150萬元獎學金，畢業後若到姊妹校就讀雙聯碩士學位，可再獲頒150萬元獎學金，如繼續在海外姊妹校攻讀雙聯博士學位，還能再申請150萬元獎學金，加總以上獎學金，再加上以大葉大學作為第一志願的8萬元獎學金，最高可獲得458萬元的新生入學獎助學金，並可優先申請在學期間赴姐妹校的機票補助。此外，大葉大學更積極推動「系系有雙聯」，為學生找好出國進修的機會，就讀大葉可以學士、碩士、博士一條龍，同時獲得國內、外文憑。為了搶學生，私立大學不只是出高額獎學金來刺激招生，另外像是佛光大學、南華大學，則多年比照公立大學收取學費。

【早安健康／李章智（國際太極拳教練）】養心太極9─消除肩頸僵硬：提氣頓足 本招式是從太極拳的「沉肩墜肘」衍生而來。透過刻意的聳肩，讓原本僵硬的肩膀，感受到身體想要放鬆的深度需求。 由於現代人頻繁使用電腦、手機，長時間盯著螢幕的姿勢，不只會造成肩頸僵硬，讓肩頸周圍的肌肉、筋膜僵硬孿縮，還會引起頭痛與失眠。 唐代醫學家孫思邈有云：「上醫醫未病之病，中醫醫將病之病，下醫醫已病之病。」顯見在未病之前，如能防患未然，才是最好的治療。而練習太極拳，就是一種主動的治未病，防患未然的預防醫療。 練習太極拳時，一開始會以沉肩墜肘的動作引導，放鬆肩頸部的肌肉，透過手臂的緩緩下沉，還可伸展原本肩頸部緊繃的筋膜和韌帶；而太極拳的精神――「鬆」，更可讓身心都獲得放鬆，由內而外舒緩肩頸僵硬。所以，太極拳即是久坐辦公室上班族最好的養生保健運動。 此外，肩膀僵硬或痠痛，還可能與我們的情緒有關。肩膀象徵著「責任」，長期的肩頸痠痛，可能代表自己肩負的壓力過大。透過肩膀僵硬的症狀，也是自我覺察的良機，凡事不一定要非你不可，學著放下，也是將成長機會提供給他人的一種寬厚。 提氣頓足，帶動全身放鬆 ▼跟著老師的動作，隨看隨練：「消除肩頸僵硬：提氣頓足」 提氣頓足是從太極拳的「沉肩墜肘 」原理衍生而來。透過刻意的聳肩，讓原本僵硬的肩膀，感受到身體想要放鬆的深度需求，呼應太極「陽極生陰，陰極生陽」的精神。吸氣時，上提腳跟，呼氣時，讓雙手與雙腳透過地心引力自然下沉，帶動全身放鬆。本招式的另一個特色是「吸入清氣，排除濁氣」，吸氣時，可想像能量充滿全身，呼氣時，再將疲勞與痠痛排出體外，感受身心的輕鬆與自在。 本文摘自《養心太極癒百病》／李章智（國際太極拳教練）／三采 … 延伸閱讀：

【談談／Tripbaa趣吧！亞洲自由行專家】轉眼間又來到春暖花開的季節了，你想好228連假或是清明連假要去哪裡玩了嗎？如果玩膩了本島，不妨可以玩玩台灣離島！小編整理了2019全年澎湖跟綠島活動，跟著小編的腳步一個一個看下去，不要只是盲目跟風，搞清楚什麼才是你想玩的、想看的離島風景！ 2019離島活動：澎湖 2019澎湖花海（1/26-4/30）位於澎管處附近的澎湖休憩園區，每到春節都會登場的盛大澎湖活動，就是冬季花海啦！除了有多達10種的矮牽牛花海外，今年更新增了「虹橋花毯」區，有變葉木、威氏鐵莧、矮仙丹、大花朱槿、矮牽牛、薰衣草、五彩石竹、美女櫻、三色槿各式各樣的彩虹花毯，總面積廣達2.5公頃，其他區域不同的花會也會從春節接力綻放到4月底左右，上半年打算去澎湖自由行的話，絕對不能錯過！▶園區地址：澎湖縣馬公市165號▶官方FB：澎湖縣林務公園管理所▶周邊玩法：浮潛、SUP立槳體驗、寬版划水澎湖元宵節（2月中）大家可能對於冬天澎湖很陌生，但其實每年的元宵節，可以說是澎湖全島最大盛事，從南到北、西嶼各地都有熱鬧的慶祝慶典，想要認識澎湖在地文化，這時候來就對了！舉凡是元宵乞龜、武轎踩街、迎金龜剪綵，以及各廟宇慶典與點燈活動都非常熱鬧，西嶼的外垵碼頭也會按往例聚集百餘艘漁船，點亮漁火，照耀整個馬頭，絕對是讓你大開眼界的澎湖活動！▶活動官網：澎湖國家風景區澎湖國際花火節 （5～6月）說到澎湖活動，當然不能錯過最有名的「澎湖花火節」！2019澎湖國際海上花火節預定在4/18~6/24舉辦，今年同樣是每周一、四晚上在馬公市觀音亭施放，再因應節慶與連假，增加5/12母親節與6/8端午節的特別活動，總共有22場次，絕對讓你看好看滿，一生難忘！除了看煙火之外，澎湖花火節還有個很特別的期間限定玩法，那就是在專業教練的帶領下，一邊划SUP一邊看煙火，享受澎湖花火節的第一排景觀，和澎湖花火節一起成為點亮海面的一顆星！澎湖海島嘉年華（8～11月）延續澎湖國際海上花火節的熱度，澎湖在8~11月還會舉辦盛大的澎湖海島嘉年華，期間結合父親節、七夕情人節、澎湖海灣嘉年華等節慶，在湖西鄉、白沙鄉、西嶼鄉、望安鄉、七美鄉等各處的澎湖景點，舉辦演唱會、舞蹈表演，以及煙火施放等活動，讓由夏轉秋的澎湖也有不同的風景，而且這時候來欣賞澎湖煙火，不像澎湖花火節人那麼多，天氣也比較涼，其實還蠻舒服的！2019離島活動：綠島如果說西部離島最受歡迎的是澎湖，那麼東部應該就是綠島了？綠島擁有豐富的自然資源與海景，每年夏天都有許多旅人來到綠島自由行，其中，當然也有不少人是專程來到綠島參加馬拉松或是長泳活動，用身體與汗水來享受綠地與環島的自在感。2019綠島海上長泳活動（5月）因為有強勁溫暖的黑潮洋流流經綠島周邊海域，讓綠島有豐富的珊瑚景觀海域與海洋資源，為了讓更多人體驗這樣的綠島美景，每年綠島都會舉辦全程3公里的綠島海上長泳活動，一覽清澈海域的美麗，更能挑戰與征服黑潮洋流的快感，是綠島自由行中非常特別的體驗玩法！▶活動時間：2019/5/19▶活動地點：臺東縣綠島鄉中寮船澳▶官方FB：澎湖縣林務公園管理所2019火燒島馬拉松（9月）「火燒島馬拉松」每年都在9月左右舉辦，分為42K、21K及5k三個組別，以長濱鄉稻穗累累的金剛大道，稻浪、海浪配合在地農特產品，讓喜愛路跑的選手可以一覽南寮漁港、人權紀念園區，哈巴狗與睡美人、柚子湖的綠島景點！▶活動時間：2019/9/29▶活動地點：臺東縣綠島鄉人權紀念公園台東超級鐵人三項＆三仙台馬拉松（10～11月）如果你覺得夏天去綠島自由行太多人的話，不妨可以選在秋冬之際前往一遊，而且不用怕這個季節沒東西玩，因為要前往綠島一定會經過台東，安排行程在台東停留一下，參加10月份的台東鐵人三項，或是11月的三仙台馬拉松，挑戰自己，感受不一樣的東海岸風情。▶活動時間：鐵人三項 2019/10/19~20，三仙台馬拉松2019/11/16更多 TVBS 報導「長達一個月」最狂優惠！麥當勞推出6款超值優惠券 新口味？紅豆餅包油飯 網狂問：超想吃哪裡買 草莓界的巨人！ 超大「美人姬」莓 要1萬日圓 上班不厭世！超商咖啡只要1元 開工優惠看這裡

最高等級的超級1000系列全英公開賽即將在3月6日開打，我國「世界球后」戴資穎將力拼三連霸，不過今日外媒點出小戴近3站沒有奪冠，加上其他女將強勢來襲，球后的衛冕之路將遭遇不少挑戰。 印尼體育媒體《VIVA》指出，小戴從去年香港公開賽4強次局因傷退賽，接著年終賽同樣因傷退賽無緣4強，到今年初的馬來西亞大師賽，被泰國一姊依瑟儂逆轉，止步8強，儘管小戴去年拿下8冠，但近3站都沒有奪冠。 接下來的全英賽除了世界第2的西班牙馬琳因傷缺戰外，除他女單好手都會精銳盡出。小戴在大馬大師賽落敗後，放棄衛冕印尼大師賽，休息了近2個月，儘管導致積分下修但仍維持世界第一寶座。 不過文中能表示小戴實力不容小覷，在2017年直落二擊敗宿敵依瑟儂奪冠，去年同樣以直落二拍落日本好手山口茜。更多 NOWnews 今日新聞報導沖繩直擊／廣島傳奇球星貼心提醒 大王：小心變化球沖繩直擊／被王柏融敲出內安 日澤村賞巨投：沒特別感覺日職／陽岱鋼炸裂！ 春訓熱身賽首轟出爐更多追蹤報導差1周 小戴世界球后史上第3籤表出爐 戴資穎首輪將對戰加拿大好手戴資穎PO全家福 準備收假最年輕羽球總教練 賴建誠執教風格很潮幫世界第一代工後 台灣羽球站穩第二今日最夯新聞流量前3名這公司虧損270億 郭董頭大了年虧一億「全台最後一間」熄燈砸67億吃好樂迪 關鍵原因曝光精彩運動影音

工商時報【富邦期貨提供，涂憶君整理】受到美國總統川普美國優先的保護主義貿易戰威脅，全球金融市場處在相對震盪風險增加位置點，美國1月成屋銷售再度暴跌，連續2個月創3年多新低。聯準會（Fed）1月會議紀錄指出，幾乎所有官員希望今年宣布停止縮表計畫，且不確定今年是否可能升息。觀察Fed官員公開對外發言和媒體訪談，顯示Fed傾向保留更大一部分的公債，市場預期這意味Fed停止縮表的時點更近了。由技術面看，3月美元指數期貨日K線形成區間偏多震盪收斂型態，短期內震盪緩升整理機會增，倘若能整理後再度挑戰前波97.23高點，就不排除持續走高挑戰2018年5月以來97.705高點。礙於中美貿易戰對市場隱藏不確定性未能完全清除，市場投資人普遍擔憂全球經濟受害，觀察近期金融外匯市場，近月美元指數期貨日K線上下區間震盪後緩步走升，美元指數當前在97.23∼96.12區間整理，而英鎊受脫歐協議干擾市場先前出現較大幅的震盪洗盤。總結來看，川普過去認為美元太強經常抱怨Fed的升息舉措，如今2019年升息預期減弱市場關注Fed縮表時程變化。 綜觀全球金融外匯市場處在相對震盪風險增加位置點，交易須注意避險，操作宜謹慎小心，或可以用選擇權買方取代期貨多空部位，積極看多可買進買權或買權多頭價差，布局宜耐心等待勿過度追價。

【台灣醒報記者張朝瑋台北報導】學測成績25日放榜，許多學生、家長對未來大學推薦該如何處理的心情也越來越著急。升學輔導專家胡天爵表示，大家對該選系還是選校一直有爭辯，但他認為除商管類科系因要建立人脈，建議選校外，其他興趣為主的人都選系，但最好是選系也選校。他也建議學生，放榜前就要考慮專注於推甄還是指考，以免兩頭空。胡天爵24日在大學博覽會上表示，許多學生及家長會有選系還是選校的疑慮，如果一定要二分，他會建議有志於商管類的學生，因未來職涯因素，一定要以能協助建立人脈的好學校為主，而其他興趣類型的學生則是以選系為主。因為大學選什麼系往往就決定自己的一生，千萬不要被家長或同儕影響而選擇不喜歡的科系，胡天爵表示，即使你不喜歡就讀的學校，還有辦法在研究所時扳回一成，但選錯系往往就無法挽回了。若有些學生連自己興趣都不知道，他表示，可以參考在高二時所作的興趣評量，或是詢問一些已上大學或是大學畢業不超過3年的學長姐建議作參考。胡天爵也指出，學生及家長絕對不要有熱門科系與冷門科系的迷思，熱門跟冷門都只是一時的，讀熱門科系就代表人才過剩，將來工作也會遇到僧多粥少的問題，反而冷門科系能有更多發揮空間。也不要想說先考上某名校的冷門科系後再轉到自己想念的系，據他觀察，轉系成功的比例只有一成。今年學測制度改為五採四，胡天爵建議，學生在選擇志願時，要把自己類組的長處發揮出來，如文組學生就可以選擇會採計社會科分數的科系，如此一來，就可避免許多自然類組的學生一同搶名額。而若分數不合目標科系要求的學生，也不要抱著僥倖心態報名，因為現在都是採用程式篩選，一定會在第一輪就把所有不合格的人刷下，最後只是白白浪費自己報名的名額。胡天爵語重心長地表示，在學測成績尚未放榜的這幾天，學生就要開始考慮是要全力拚甄試還是指考。學測放榜後大約有120天的時間準備指考，但若把心力分一部分到推甄上，如果推甄全沒上，會只剩90天的時間準備指考，因此要決定把全部心力放在何處，並全力做到好，否則一心二用的話，最後往往會兩頭空。