文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


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記者王怡翔/綜合報導日本職棒樂天金鷲將在本周末來台和Lamigo桃猿進行2場交流戰,不過今(25)日傳出有選手辭退的消息,樂天王牌投手則本昂大和救援投手松井裕樹,因身體不適不會來台灣,樂天則補上池田隆英投手補齊戰力。▲樂天金鷲王牌投手則本昂大。(圖/取自樂天官方粉絲團)原定則本昂大和岸孝之王牌投手將在台灣和桃猿的比賽中先發,但則本昂大在23日對巨人的熱身賽中就因為落枕感到不舒服,樂天球團保險起見,則本昂大將不會來台灣。23歲的松井裕樹則因為腰部不舒服,同樣不會來台灣,樂天在來台名單中補上池田隆英投手補齊戰力。樂天金鷲預計明天抵達台灣,27日在天母球場練球,28日晚間6點、3月1日下午2點和Lamigo桃猿進行交流賽。 更多三立新聞網報導5萬廣島球迷搶門票抽選券 差點癱瘓平交道影/「背靠背靠背」 道奇連3打席全壘打轟垮天使道奇開幕戰對響尾蛇 柯蕭連續第9年扛先發重任侯友宜幫王建民按摩被打槍 建仔:視障按摩按得比較好更多追蹤報導王柏融8戰打擊率破6成 日媒:恐怖的大王陽岱鋼對決大王 兩人表現平分秋色入選稲葉Japan 火腿3選手有期待台灣還有更多王柏融 專訪教練立石充男繼續在棒球場上工作 蕭一傑:「很幸福」今日最夯新聞流量前3名在家接到電話:你的孩子死了座椅裝鏡頭對乘客 4航空認了開沒3年 連鎖超市要收攤精彩運動影音


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第91屆奧斯卡揭曉,37歲男星「雷米馬利克」在《波希米亞狂想曲》中,神還原「皇后合唱團」主唱佛萊迪,勇奪最佳男主角;影后則由英國女星「奧莉薇亞柯爾曼」,意外擊敗了七度入圍且呼聲最高的「葛倫克蘿絲」,拿下小金人。擊敗克里斯汀貝爾等勁敵,37歲影星「雷米馬利克」靠著《波希米亞狂想曲》中,出神入化的演技,高度還原「皇后合唱團」主唱「佛萊迪」,獲得影帝殊榮。▼影星「雷米馬利克」靠《波希米亞狂想曲》勇奪小金人。(圖/twfoxmovies)奧斯卡影帝雷米馬利克:「我身為埃及移民之子,我是第一代埃及裔美國人,屬於我一部分的故事正在被書寫。」為了詮釋角色神韻和心境,雷米透露他至少看了1500次佛萊迪的演出,多數人對這位男星的印象可能還停留在《博物館驚魂夜》裡,半夜復活的法老王,好萊塢沉浮多年,他在影集"駭客軍團"中展現驚人才華,一舉拿下艾美獎,現在又有奧斯卡加持,身價不同凡響。奧斯卡影后奧莉維亞柯爾曼:「這太好笑了,我...我竟然拿了奧斯卡,葛倫克蘿絲,你一直是我的偶像,我實在沒想到事情會變這樣。」▼英國女星奧莉維亞柯爾曼擊敗葛倫克蘿絲奪下影后殊榮。(圖/twfoxmovies)71歲的葛倫克蘿絲,原本是呼聲最高的影后人選,沒想到被英國女星奧莉維亞柯爾曼半路攔截,讓她第7度槓龜,柯爾曼在《真寵》裡,飾演喜怒無常的安妮女王,演技爐火純青沒話講,金獅獎和金球獎也都頒給她,至於配角部分,則是非裔演員的天下。奧斯卡最佳男配角馬赫夏拉阿里:「我想把這個獎獻給我祖母,是她告訴我一次不成功,就繼續試。」44歲馬赫夏拉阿里,苦練2個月琴藝,在《幸福綠皮書》中詮釋60年代種族隔離時期的優雅鋼琴家,內斂深厚的演技讓他繼《月光下的藍色男孩》後,再獲一座小金人肯定。奧斯卡最佳女配角蕾吉娜金恩:「我就是最好的例子,當一個人被支持和愛灌溉著,就是像我這樣。」致詞時忍不住熱淚盈眶,演技派女星「蕾吉娜金恩」,在《藍色比爾街的沉默》裡飾演一名堅毅強悍的母親,打敗艾美亞當斯、瑞秋懷茲等強敵,首度入圍就拿下女配角,風光鍍金。(封面圖/twfoxmovies)更多東森新聞報導奧斯卡紅毯爭奇鬥豔 各大女星禮服亮相!手機充電突爆炸!新北男浴血逃命…嚴重燒傷送醫兩粒掉出被看光光!梁云菲洗車彎腰 沒遮豪乳全露出


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▲ 法媒在文章中形容蚵仔煎像是一個「鹹鹹的吻」。(資料照)法國 / 洪立文 綜合報導台灣美食連外國人都讚嘆!法國媒體以一篇《美食之旅在台北,街頭小吃之都》為題的報導,專門介紹台灣小吃。內容提到,台北人幾乎都不會在家煮飯,因為街上就有許多美食的選擇,一餐只要花5歐元(約新台幣174元)就能吃很飽!法國媒體快訊週刊(L’Express)於23日的文章中介紹台灣美食,內文中首先介紹的是包子和刈包,近年巴黎有許多餐館是以這2種食物為賣點,但是台灣本地的種類更多也更好吃,像是華西街的刈包就讓台北人趨之若鶩。台灣代表性的美食還有牛肉麵,該文章中介紹,對台北人來說,牛肉麵是相當常見的美食,有時要吃上一碗永康街的刀削牛肉麵還得排隊,在等待的同時還可以邊看師傅在廚房削麵,牛肉麵湯頭濃郁,香料和青蔥的味道留香許久,彷彿可以消除煩惱。另外,文章中還形容蚵仔煎像是「鹹鹹的吻」,在任何夜市都能找到,寧夏路的圓環邊蚵仔煎值得一試。法國作家大仲馬(Alexandre Dumas)曾以牡蠣和蛋自己做出類似菜餚,台灣的蚵仔煎則可能源於福建。最後,文章中不忘提及許多外國人不敢嘗試的臭豆腐,以及在巴黎已很常見的珍珠奶茶,都是相當具台灣特色的美食。更多華視新聞報導 阿豆仔帶你吃! BBC:臺灣人對吃很執著 【奧斯卡得獎名單】《幸福綠皮書》獲最佳影片《羅馬》艾方索柯朗奪最佳導演


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旺報【記者李侑珊╱台北報導】2019大學暨技職校院多元入學博覽會23日起一連兩天在北中南同步登場,今年海內外共有100個單位參展,面對少子化衝擊,不少私立大學祭出高額獎金搶學生,像是亞洲大學開出最高額480萬元獎學金,大葉大學則釋出最高額458萬元的獎助學金;佛光大學及南華大學則比照公立大學收費。亞洲大學教務長林君維說,亞洲大學提供新生入學獎學金最高可領480萬元,過去6年,亞大共發5700多萬元獎學金,有3位錄取台大的學生,放棄台大選擇就讀亞洲大學,領取到360萬元獎學金。大葉大學校長梁卓中則表示,今年學測首度從5科改為選考,選考5科的考生,學測成績達74級分以上,選考4科達59級分以上,大學4年分8學期發放150萬元獎學金,畢業後若到姊妹校就讀雙聯碩士學位,可再獲頒150萬元獎學金,如繼續在海外姊妹校攻讀雙聯博士學位,還能再申請150萬元獎學金,加總以上獎學金,再加上以大葉大學作為第一志願的8萬元獎學金,最高可獲得458萬元的新生入學獎助學金,並可優先申請在學期間赴姐妹校的機票補助。此外,大葉大學更積極推動「系系有雙聯」,為學生找好出國進修的機會,就讀大葉可以學士、碩士、博士一條龍,同時獲得國內、外文憑。為了搶學生,私立大學不只是出高額獎學金來刺激招生,另外像是佛光大學、南華大學,則多年比照公立大學收取學費。


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【早安健康/李章智(國際太極拳教練)】養心太極9─消除肩頸僵硬:提氣頓足 本招式是從太極拳的「沉肩墜肘」衍生而來。透過刻意的聳肩,讓原本僵硬的肩膀,感受到身體想要放鬆的深度需求。 由於現代人頻繁使用電腦、手機,長時間盯著螢幕的姿勢,不只會造成肩頸僵硬,讓肩頸周圍的肌肉、筋膜僵硬孿縮,還會引起頭痛與失眠。 唐代醫學家孫思邈有云:「上醫醫未病之病,中醫醫將病之病,下醫醫已病之病。」顯見在未病之前,如能防患未然,才是最好的治療。而練習太極拳,就是一種主動的治未病,防患未然的預防醫療。 練習太極拳時,一開始會以沉肩墜肘的動作引導,放鬆肩頸部的肌肉,透過手臂的緩緩下沉,還可伸展原本肩頸部緊繃的筋膜和韌帶;而太極拳的精神――「鬆」,更可讓身心都獲得放鬆,由內而外舒緩肩頸僵硬。所以,太極拳即是久坐辦公室上班族最好的養生保健運動。 此外,肩膀僵硬或痠痛,還可能與我們的情緒有關。肩膀象徵著「責任」,長期的肩頸痠痛,可能代表自己肩負的壓力過大。透過肩膀僵硬的症狀,也是自我覺察的良機,凡事不一定要非你不可,學著放下,也是將成長機會提供給他人的一種寬厚。 提氣頓足,帶動全身放鬆 ▼跟著老師的動作,隨看隨練:「消除肩頸僵硬:提氣頓足」 提氣頓足是從太極拳的「沉肩墜肘 」原理衍生而來。透過刻意的聳肩,讓原本僵硬的肩膀,感受到身體想要放鬆的深度需求,呼應太極「陽極生陰,陰極生陽」的精神。吸氣時,上提腳跟,呼氣時,讓雙手與雙腳透過地心引力自然下沉,帶動全身放鬆。本招式的另一個特色是「吸入清氣,排除濁氣」,吸氣時,可想像能量充滿全身,呼氣時,再將疲勞與痠痛排出體外,感受身心的輕鬆與自在。 本文摘自《養心太極癒百病》/李章智(國際太極拳教練)/三采 … 延伸閱讀:


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【談談/Tripbaa趣吧!亞洲自由行專家】轉眼間又來到春暖花開的季節了,你想好228連假或是清明連假要去哪裡玩了嗎?如果玩膩了本島,不妨可以玩玩台灣離島!小編整理了2019全年澎湖跟綠島活動,跟著小編的腳步一個一個看下去,不要只是盲目跟風,搞清楚什麼才是你想玩的、想看的離島風景! 2019離島活動:澎湖 2019澎湖花海(1/26-4/30)位於澎管處附近的澎湖休憩園區,每到春節都會登場的盛大澎湖活動,就是冬季花海啦!除了有多達10種的矮牽牛花海外,今年更新增了「虹橋花毯」區,有變葉木、威氏鐵莧、矮仙丹、大花朱槿、矮牽牛、薰衣草、五彩石竹、美女櫻、三色槿各式各樣的彩虹花毯,總面積廣達2.5公頃,其他區域不同的花會也會從春節接力綻放到4月底左右,上半年打算去澎湖自由行的話,絕對不能錯過!▶園區地址:澎湖縣馬公市165號▶官方FB:澎湖縣林務公園管理所▶周邊玩法:浮潛、SUP立槳體驗、寬版划水澎湖元宵節(2月中)大家可能對於冬天澎湖很陌生,但其實每年的元宵節,可以說是澎湖全島最大盛事,從南到北、西嶼各地都有熱鬧的慶祝慶典,想要認識澎湖在地文化,這時候來就對了!舉凡是元宵乞龜、武轎踩街、迎金龜剪綵,以及各廟宇慶典與點燈活動都非常熱鬧,西嶼的外垵碼頭也會按往例聚集百餘艘漁船,點亮漁火,照耀整個馬頭,絕對是讓你大開眼界的澎湖活動!▶活動官網:澎湖國家風景區澎湖國際花火節 (5~6月)說到澎湖活動,當然不能錯過最有名的「澎湖花火節」!2019澎湖國際海上花火節預定在4/18~6/24舉辦,今年同樣是每周一、四晚上在馬公市觀音亭施放,再因應節慶與連假,增加5/12母親節與6/8端午節的特別活動,總共有22場次,絕對讓你看好看滿,一生難忘!除了看煙火之外,澎湖花火節還有個很特別的期間限定玩法,那就是在專業教練的帶領下,一邊划SUP一邊看煙火,享受澎湖花火節的第一排景觀,和澎湖花火節一起成為點亮海面的一顆星!澎湖海島嘉年華(8~11月)延續澎湖國際海上花火節的熱度,澎湖在8~11月還會舉辦盛大的澎湖海島嘉年華,期間結合父親節、七夕情人節、澎湖海灣嘉年華等節慶,在湖西鄉、白沙鄉、西嶼鄉、望安鄉、七美鄉等各處的澎湖景點,舉辦演唱會、舞蹈表演,以及煙火施放等活動,讓由夏轉秋的澎湖也有不同的風景,而且這時候來欣賞澎湖煙火,不像澎湖花火節人那麼多,天氣也比較涼,其實還蠻舒服的!2019離島活動:綠島如果說西部離島最受歡迎的是澎湖,那麼東部應該就是綠島了?綠島擁有豐富的自然資源與海景,每年夏天都有許多旅人來到綠島自由行,其中,當然也有不少人是專程來到綠島參加馬拉松或是長泳活動,用身體與汗水來享受綠地與環島的自在感。2019綠島海上長泳活動(5月)因為有強勁溫暖的黑潮洋流流經綠島周邊海域,讓綠島有豐富的珊瑚景觀海域與海洋資源,為了讓更多人體驗這樣的綠島美景,每年綠島都會舉辦全程3公里的綠島海上長泳活動,一覽清澈海域的美麗,更能挑戰與征服黑潮洋流的快感,是綠島自由行中非常特別的體驗玩法!▶活動時間:2019/5/19▶活動地點:臺東縣綠島鄉中寮船澳▶官方FB:澎湖縣林務公園管理所2019火燒島馬拉松(9月)「火燒島馬拉松」每年都在9月左右舉辦,分為42K、21K及5k三個組別,以長濱鄉稻穗累累的金剛大道,稻浪、海浪配合在地農特產品,讓喜愛路跑的選手可以一覽南寮漁港、人權紀念園區,哈巴狗與睡美人、柚子湖的綠島景點!▶活動時間:2019/9/29▶活動地點:臺東縣綠島鄉人權紀念公園台東超級鐵人三項&三仙台馬拉松(10~11月)如果你覺得夏天去綠島自由行太多人的話,不妨可以選在秋冬之際前往一遊,而且不用怕這個季節沒東西玩,因為要前往綠島一定會經過台東,安排行程在台東停留一下,參加10月份的台東鐵人三項,或是11月的三仙台馬拉松,挑戰自己,感受不一樣的東海岸風情。▶活動時間:鐵人三項 2019/10/19~20,三仙台馬拉松2019/11/16更多 TVBS 報導「長達一個月」最狂優惠!麥當勞推出6款超值優惠券 新口味?紅豆餅包油飯 網狂問:超想吃哪裡買 草莓界的巨人! 超大「美人姬」莓 要1萬日圓 上班不厭世!超商咖啡只要1元 開工優惠看這裡


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最高等級的超級1000系列全英公開賽即將在3月6日開打,我國「世界球后」戴資穎將力拼三連霸,不過今日外媒點出小戴近3站沒有奪冠,加上其他女將強勢來襲,球后的衛冕之路將遭遇不少挑戰。 印尼體育媒體《VIVA》指出,小戴從去年香港公開賽4強次局因傷退賽,接著年終賽同樣因傷退賽無緣4強,到今年初的馬來西亞大師賽,被泰國一姊依瑟儂逆轉,止步8強,儘管小戴去年拿下8冠,但近3站都沒有奪冠。 接下來的全英賽除了世界第2的西班牙馬琳因傷缺戰外,除他女單好手都會精銳盡出。小戴在大馬大師賽落敗後,放棄衛冕印尼大師賽,休息了近2個月,儘管導致積分下修但仍維持世界第一寶座。 不過文中能表示小戴實力不容小覷,在2017年直落二擊敗宿敵依瑟儂奪冠,去年同樣以直落二拍落日本好手山口茜。更多 NOWnews 今日新聞報導沖繩直擊/廣島傳奇球星貼心提醒 大王:小心變化球沖繩直擊/被王柏融敲出內安 日澤村賞巨投:沒特別感覺日職/陽岱鋼炸裂! 春訓熱身賽首轟出爐更多追蹤報導差1周 小戴世界球后史上第3籤表出爐 戴資穎首輪將對戰加拿大好手戴資穎PO全家福 準備收假最年輕羽球總教練 賴建誠執教風格很潮幫世界第一代工後 台灣羽球站穩第二今日最夯新聞流量前3名這公司虧損270億 郭董頭大了年虧一億「全台最後一間」熄燈砸67億吃好樂迪 關鍵原因曝光精彩運動影音


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工商時報【富邦期貨提供,涂憶君整理】受到美國總統川普美國優先的保護主義貿易戰威脅,全球金融市場處在相對震盪風險增加位置點,美國1月成屋銷售再度暴跌,連續2個月創3年多新低。聯準會(Fed)1月會議紀錄指出,幾乎所有官員希望今年宣布停止縮表計畫,且不確定今年是否可能升息。觀察Fed官員公開對外發言和媒體訪談,顯示Fed傾向保留更大一部分的公債,市場預期這意味Fed停止縮表的時點更近了。由技術面看,3月美元指數期貨日K線形成區間偏多震盪收斂型態,短期內震盪緩升整理機會增,倘若能整理後再度挑戰前波97.23高點,就不排除持續走高挑戰2018年5月以來97.705高點。礙於中美貿易戰對市場隱藏不確定性未能完全清除,市場投資人普遍擔憂全球經濟受害,觀察近期金融外匯市場,近月美元指數期貨日K線上下區間震盪後緩步走升,美元指數當前在97.23∼96.12區間整理,而英鎊受脫歐協議干擾市場先前出現較大幅的震盪洗盤。總結來看,川普過去認為美元太強經常抱怨Fed的升息舉措,如今2019年升息預期減弱市場關注Fed縮表時程變化。 綜觀全球金融外匯市場處在相對震盪風險增加位置點,交易須注意避險,操作宜謹慎小心,或可以用選擇權買方取代期貨多空部位,積極看多可買進買權或買權多頭價差,布局宜耐心等待勿過度追價。


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【台灣醒報記者張朝瑋台北報導】學測成績25日放榜,許多學生、家長對未來大學推薦該如何處理的心情也越來越著急。升學輔導專家胡天爵表示,大家對該選系還是選校一直有爭辯,但他認為除商管類科系因要建立人脈,建議選校外,其他興趣為主的人都選系,但最好是選系也選校。他也建議學生,放榜前就要考慮專注於推甄還是指考,以免兩頭空。胡天爵24日在大學博覽會上表示,許多學生及家長會有選系還是選校的疑慮,如果一定要二分,他會建議有志於商管類的學生,因未來職涯因素,一定要以能協助建立人脈的好學校為主,而其他興趣類型的學生則是以選系為主。因為大學選什麼系往往就決定自己的一生,千萬不要被家長或同儕影響而選擇不喜歡的科系,胡天爵表示,即使你不喜歡就讀的學校,還有辦法在研究所時扳回一成,但選錯系往往就無法挽回了。若有些學生連自己興趣都不知道,他表示,可以參考在高二時所作的興趣評量,或是詢問一些已上大學或是大學畢業不超過3年的學長姐建議作參考。胡天爵也指出,學生及家長絕對不要有熱門科系與冷門科系的迷思,熱門跟冷門都只是一時的,讀熱門科系就代表人才過剩,將來工作也會遇到僧多粥少的問題,反而冷門科系能有更多發揮空間。也不要想說先考上某名校的冷門科系後再轉到自己想念的系,據他觀察,轉系成功的比例只有一成。今年學測制度改為五採四,胡天爵建議,學生在選擇志願時,要把自己類組的長處發揮出來,如文組學生就可以選擇會採計社會科分數的科系,如此一來,就可避免許多自然類組的學生一同搶名額。而若分數不合目標科系要求的學生,也不要抱著僥倖心態報名,因為現在都是採用程式篩選,一定會在第一輪就把所有不合格的人刷下,最後只是白白浪費自己報名的名額。胡天爵語重心長地表示,在學測成績尚未放榜的這幾天,學生就要開始考慮是要全力拚甄試還是指考。學測放榜後大約有120天的時間準備指考,但若把心力分一部分到推甄上,如果推甄全沒上,會只剩90天的時間準備指考,因此要決定把全部心力放在何處,並全力做到好,否則一心二用的話,最後往往會兩頭空。


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